Szarajevó – Az áldozatból a sokszínűség szimbólumává váló város

Harminc év telt el azok óta a borzalmas napok óta, és Szarajevó már továbblépett. Bosznia-Hercegovina fővárosa ma Európa egyik legizgalmasabb úti célja. Ez részben a történelmének köszönhető, amely a Balkán legfontosabb kulturális központjává és a sokszínűség modelljévé tette, részben pedig a város varázsának, kiváló ételeinek és – igen, van még egy részben – annak, hogy Szarajevó az egyik legolcsóbb európai város. 

A Trebević-hegy az egyik legszebb panorámát nyújtja Szarajevóra a naplementében © Getty Images

Ez verhetetlen kombináció a látogatók számára, akár egy hétvégére, akár egy teljes hétre érkeznek. Természetesen Szarajevó történelme sokkal többről szól, mint a ‘90-es évek boszniai háborúja. A város a kultúrák, a vallások és az építészeti stílusok találkozási pontja. Mivel hosszú múltra tekint vissza a vallási és kulturális sokszínűség és tolerancia terén, gyakran nevezik „Európa Jeruzsálemének” is. Például ugyanabban a negyedben található egy mecset, egy katolikus templom, egy ortodox templom és egy zsinagóga is – ez igazán ritka egy olyan világban, amely egyre kevésbé tűri a különbözőségeket. 

Ha további bizonyíték kell Szarajevó kulturális jelentőségére, érdemes tudni, hogy 2014-ben jelölték az Európa kulturális fővárosa címre. 2019 októbere óta Szarajevó tagja az UNESCO Kreatív Városok Hálózatának , mivel a város a kultúrát helyezte a fejlődési stratégiáinak középpontjába. Emellett a világ 18 filmes városának egyikeként is elismerték. Az augusztusban megrendezett Szarajevói Filmfesztivál nemcsak Európa egyik legnagyobb filmfesztiválja, hanem a város túlélési akaratának szimbóluma is, hiszen 1995-ben, az ostrom idején rendezték meg először.

És ott vannak még a várost körülölelő hegyek, ahonnan a boszniai szerb erők közel négy éven át terrorizálták a lakosokat. Ha van valami, ami Szarajevó diadalmas újjászületését szimbolizálja, akkor azok az élettel teli, lenyűgöző hegyek, amelyek ma már nem fenyegetik, hanem átölelik a várost.

Hogyan juthatsz el Szarajevóba?

Könnyen, gyorsan és olcsón. A retúr repülőjegyek Szarajevóba alig kerülnek többe, mint azok, amelyek átszállással járnak. Mivel a város rendkívül olcsó, simán megéri rááldozni 30-40 euróval többet (attól függően, honnan utazol), hogy két órával kevesebb időt tölts repüléssel. Sőt, ha türelmes vagy, egy akció keretében még az is előfordulhat, hogy a leggyorsabb út lesz a legolcsóbb is. 

Figyelem: Ha bulizni mennél, gondold át még egyszer. Nem nagyon van éjszakai élet a városban.  Vannak remek bárok és vízipipázók, de ezek korábban bezárnak, mint ahogy azt máshol megszokhattad.

Figyelem: Bosznia-Hercegovinában még mindig legális a dohányzás zárt térben, kivéve az éttermeket (bár néhány helyen ezt sem veszik túl komolyan). Szóval ne lepődj meg, ha az asztalod mellett ülő vendég egyszerűen rágyújt, miközben te épp eszel. Megpróbálhatod udvariasan megkérni, hogy ne tegye, de ne csinálj belőle nagy ügyet.

Mikor érdemes odautazni?

Szarajevó éghajlata kontinentális, amit mi, európaiak jól ismerünk és elviselünk. A nyarak forrók és esősek lehetnek, a telek pedig hidegek és havasak. Minden attól függ, milyen időjárást kedvelsz. Én a késő tavaszt és a kora őszt szeretem, amikor az eső mellé napsütés is társul, és a táj vagy éppen kizöldül, vagy sokszínűvé válik. 

Hol érdemes megszállni?

Jó minőségű hosteleket nagyjából 25 euróért találhatsz éjszakánként. Korrekt szállodák és apartmanok ennek két-háromszorosáért foglalhatók (vagy akár még drágábban, ha igazán el akarod engedni magad). Szóval rengeteg olyan szálláslehetőség van, ahol kényelmesen megszállhatsz, anélkül hogy bűntudatot éreznél a költségeid miatt. Ne feledd azonban, hogy a komfort itt nem a csillogó luxust jelenti, amit más európai fővárosokban megszokhattál. Inkább otthonos, mint fényűző.

Hogyan közlekedj?

A legjobb a gyaloglás, mivel Szarajevó tökéletes város a sétához.   Rengeteg sétálóövezet van, és a város legtöbb látnivalója könnyen megközelíthető gyalogosan. Ha villamos is jó opció. Én imádom a villamosokat. A villamos- és trolibuszmegállók melletti kioszkokban 1,6 márkáért (kb. 0,8 euróért) lehet venni jegyeket, a sofőrnél pedig 1,8 márkáért (kb. 0,9 euróért). Ha hajlandó vagy többet költeni, és inkább taxiba ülnél, mindenképp egyezz meg az árban, mielőtt beszállsz az autóba! Ha van taxióra, győződj meg róla, hogy be van kapcsolva.

Mit érdemes megnézni?

Rengeteg látnivaló van – sok az 1990-es évek szörnyűségeihez kapcsolódik, de van számos kevésbé véres eseménnyel kapcsolatos nevezetesség is. De kezdjük az ostrommal kapcsolatos helyekkel. Ha 1995 után születtél, érdemes egy kicsit utánanézni a történteknek, mielőtt Szarajevóba utazol.

A remény alagútja volt az egyetlen menekülési útvonal azok számára, akik a városban rekedtek. Ezen keresztül élelmiszert és fegyvereket is csempésztek be. Mivel közlekedéssel nehezen megközelíthető, érdemes egy túra keretében meglátogatni. Így akár egy olyan vezetőt is kifoghatsz, aki maga is használta az alagutat, és a személyes élményeit tudja megosztja veled.  

A remény alagútja egy történelmi jelentőségű földalatti átjáró, amely kulcsfontosságú szerepet játszott Szarajevó ostroma alatt © Getty Images

Ha kisétálsz a városból a Ferhadija utcán, eljutsz az Örök lánghoz (Vječna Vatra), amely az ostrom áldozatainak állít emléket. Ha továbbmész a Ferhadija utcán, elérsz a Veliki parkhoz, ahol több emlékművet is találsz. Ez egy jó hely arra is, hogy kicsit elszakadj a turistás hangulattól, és megfigyeld, hogyan élnek a helyiek.

Szarajevói rózsái nem virágok. A vörös festékfoltok a földön azoknak a helyeknek az emlékét őrzik, ahová a hegyekből kilőtt gránátok becsapódtak és felrobbantak. Naponta körülbelül 300 lövedék csapódott be. Az általuk hagyott kráterek állítólag rózsákra hasonlítanak, ezért jelölték meg őket vörös festékkel.  Néhány épület homlokzatán golyó ütötte lyukakkal is találkozhatsz.

 Egy hátborzongató emlék Szarajevó ellenállásáról – ez a golyólyukakkal teli fal megrendítő bizonyítéka a boszniai háború borzalmainak © Getty Images

Ha többet szeretnél megtudni arról, hogy mi történt a boszniai muszlimokkal az 1990-es években, látogass el a Népirtás és az Emberiség Elleni Bűncselekmények Múzeumába. Megrázó és szívszorító élmény lesz. 

Ha egy hétvégénél hosszabb időt töltesz a városban, és mélyebben szeretnéd megérteni, min ment keresztül az ország, tegyél egy egynapos kirándulást Srebrenicába, a második világháború óta Európában elkövetett legsúlyosabb tömegmészárlás helyszínére. 1995. július 11-12-én több mint 8000 boszniai muszlim fiút és férfit gyilkoltak meg itt a boszniai szerb erők. Ezen kívül több mint 20 000 civilt etnikai tisztogatás keretében kényszerítettek elmenekülésre.  Ha nincs időd elutazni oda, nézd meg a Galerija 11/07/95 kiállítást Szarajevóban.

Szarajevó történelme azonban ennél sokkal többről szól. Az I. világháborút – amelyben a becslések szerint 15–22 millió katona és civil vesztette életét – kirobbantó esemény is itt, a Latin-híd északi végénél történt. Nevezetesen Gavrilo Princip , egy boszniai szerb diák ott gyilkolta meg Ferenc Ferdinánd főherceget 1914. június 28-án. Ez vezetett az úgynevezett júliusi válsághoz , amely végül az I. világháború kirobbanását eredményezte. Az esemény helyét egy emléktábla jelöli a hídon.

Ha panorámás kilátásra vágysz, menj fel a Trebević-hegyre a drótkötélpályás felvonóval, amely több mint 1000 méter magasra visz fel. Ott találod az 1984-es téli olimpia egyik elhagyott helyszínét, a graffitikkel borított bobpályát is.

 A szarajevói felvonó elegánsan siklik fel a Trebević-hegyre, ahonnan lenyűgöző panoráma nyílik a városra és a környező tájakra © Getty Images

Ahogy végigsétálsz a városon, figyeld meg a sokszínű építészetét, amely tükrözi azokat a kulturális hatásokat, amelyek az évszázadok során formálták Szarajevót Útközben hatalmas, esküvői tortára emlékeztető Osztrák-Magyar Monarchia korabeli paloták, csúf, előregyártott kommunista lakóépületek, valamint – ahogyan korábban említettük – egymás mellett álló oszmán kori mecsetek, elegáns zsinagógák és impozáns katolikus és ortodox templomok mellett haladsz el.

Hogy néhányat említsünk: a Gázi Husrev-bég dzsámi csodálatos hely, amelyet érdemes meglátogatni. Az 1530-ban épült dzsámihoz tartozik egy maktab és egy medresze (iszlám általános és középiskola), egy bezistán (boltozatos piac) és egy hammam (nyilvános fürdő). Ez volt az első mecset a világon, amelyet villamosítottak, 1898-ban.

A Szarajevói askenázi zsinagógát a híres építész, Karlo Paržik tervezte. 1902-ben épült pszeudo-mór stílusban. Gyönyörű belső tere van, színes csempézett falakkal. Ma ez az egyetlen működő zsinagóga a városban.

 Az 1902-ben épült szarajevói askenázi zsinagóga a neomór építészet lenyűgöző példája és a város gazdag zsidó örökségének bizonyítéka © Getty Images

A Jézus Szíve Székesegyház a gótikus újjászületés stílusában épült, 1889-ben. Az óvárosban található. A szarajevói ostrom alatt megsérült, de azóta helyreállították. Az épületet gyakran a város egyik szimbólumának tartják. Román stílusú tornyai Szarajevó zászlaján és címerén is szerepelnek.

Mit és hol érdemes enni?

Mit:

A ćevapi vagy ćevapčići (csevapcsicsa) egy kisméretű, grillezett darált húsból készült kolbászka. Általában egy somun nevű lepénykenyérrel tálalják. Hagymát és egy krémes tejterméket, kajmakot adnak hozzá. Egy másik változatban a lepinja nevű pitában szolgálják fel, hagymával és káposztasalátával együtt. Ők a szarajevói ételek sztárjai, és sok étterem kínálatában megtalálhatók. Csak keresd a hely nevében a Cevabdžinica szót. 

 Egy tányér ćevapi – Szarajevó kedvelt utcai étele, amelyet minden látogatónak meg kell kóstolnia © Getty Images

A burek egy másik nagyon népszerű étel Szarajevóban. Rétestésztából készült pite, amelyet különféle töltelékekkel, például hússal, sajttal, spenóttal vagy burgonyával töltenek meg.

A pita egy vékony tésztából készült sütemény, amelyet hússal, sajttal vagy spenóttal töltenek meg.

A begova čorba egy hagyományos sűrű leves, amely csirkehúst, okrát és zöldségeket tartalmaz.

Az egész régió leghíresebb desszertje a baklava, egy török eredetű édes, réteges sütemény, amelyet dióval töltenek meg, majd cukorsziruppal vagy mézzel öntenek le. Szintén népszerű a tufahija, amely egy dióval töltött párolt alma, tejszínhabbal a tetején. Mennyei!

 Engedd, hogy beinduljon a fantáziád Szarajevó édes finomságaival kapcsolatban ezzel a török édességeket és pisztáciás baklavát ábrázoló közeli felvétellel © Getty Images

Hol:

A Baščaršija negyedet először a „Mit érdemes megnézni?” részbe akartam betenni, mert ez a város központi piaci negyede, és egy olyan hely, amelyet mindenképpen látnod kell. Itt a helyiek és a turisták egymás mellett vásárolnak, és szinte mindent megtalálsz, az antik tárgyaktól kezdve a kézzel készített rézedényeken és bőrtermékeken át a kézzel készített ruhákig. A negyed tele van kis kávézókkal, ahol kiváló helyi kávét ihatsz, és éttermekkel, ahol remek helyi specialitásokat ehetsz olcsón.  Ez egy bájos labirintus, ahol a szűk sikátorokat kirakatok, szabadtéri étkezőasztalok és mindenféle termékekkel teli állványok szegélyezik.

A Sebilj-kút, egy oszmán stílusú, fából készült szerkezet a Baščaršija tér közepén, ahol a helyiek és a turisták egyaránt szívesen időznek © Getty Images

A piactér a 16. századból származik, és az egyik legjobb hely a helyi élelmiszerek beszerzésére, különösen, ha költséghatékonyan szeretnél étkezni. Igen, Szarajevóban vannak elegáns éttermek, amelyek olcsóbbak, mint más városok drága helyei, és garantáltan lenyűgöznek majd. Ha azonban jellegzetes helyi ételeket szeretnél enni anélkül, hogy aggódnál a költségek miatt, akkor ez a hely a legjobb választás. 

Ha megfizethető, laktató és finom ételekre vágysz Szarajevóban, keress egy aščinicát, amely lényegében egy hagyományos bosnyák étkezde. A kiszolgálás egyszerű, ahogyan az ételek is. A kínálat általában készételekből áll, főként különféle bosnyák ragukból és levesekből, amelyeket a helyiek otthon is fogyasztanak.

 Egy szarajevói étkezés az érzékek ünnepe, ahol a hagyományos bosnyák ízek találkoznak a meleg vendégszeretettel © Getty Images

Az Aščinica Hadžibajrić a Baščaršija szívében található, és az egyik legnépszerűbb étterem a városban, és a legrégebbi aščinica Szarajevóban. Az éttermet 1860 óta ugyanaz a család vezeti, és a hagyományos receptek generációról generációra szállnak. 

Ha kiváló ćevapit szeretnél enni, akkor irány a Cevabdžinica Zeljo a Baščaršija negyedben. Az étterem pljeskavicát is kínál, amely egy szerb eredetű étel. Darált húsból (sertés, marha vagy birka), hagymából és fűszerekből készül, majd húspogácsa formájában grillezik, és zsemlében tálalják, mint egy hamburgert. 

Ha remek baklavát, tufahiját vagy hurmašicét (cukorszirupba áztatott süteményt) szeretnél enni, látogass el a Kuca Sevdahába , amely egy bájos hely belső udvarral és festményekkel a falakon.

Figyelem (ismét): Emlékeztetőül: Bosznia-Hercegovinában engedélyezett a dohányzás zárt térben, ezért a kis kávézókban bizonyos időszakokban valószínűleg sűrű füst lesz.

Mindenesetre annyi hely közül választhatsz a Baščaršijában, hogy nagy eséllyel találsz egy olyat, amely megfelel az ízlésednek, akár az én ajánlásaim nélkül is. A fenti ajánlásokat csak biztos, ami biztos alapon írtam meg.

Végszó

Egy szarajevói utazás nem olyan lesz, mint a legtöbb külföldi utad, amelynek célja a nevezetességek felfedezése. A közelmúlt tragikus történelmével mindenképpen szembesülni fogsz, ahogy végigsétálsz a városon, és ha szerencséd van, beszélgethetsz róla egy helybélivel. (De ne erőltesd a dolgot; ez továbbra is érzékeny téma.) Szarajevóba nem a klubokért vagy a hangos, lerészegedős bulikért utazol. Azért mész, hogy megismerj egy élénk balkáni kulturális központot, amely a túlélés és – mindenekelőtt – a tolerancia szimbólumává vált. 

A boszniai háború elsősorban egy etnikai konfliktus volt, amely vallási és faji gyűlöleten alapult. Egy szarajevói látogatás emlékeztet arra, hogy minden nehézség, ostobaság, intolerancia és az embertelenség erői ellenére a különböző származású, vallású és gondolkodású emberek igenis képesek békében együtt élni és fejlődni – ha megvan hozzá az akarat. Ez pedig egy olyan üzenet, amelyre a mai időkben különösen nagy szükség van.