Każdy kocha makaron, prawda? Występuje w różnych formach na całym świecie, ale to zawsze prosty, pyszny posiłek. Z okazji Światowego Dnia Makaronu przyjrzeliśmy się kilku ciekawostkom o makaronie i makaronowym przepisom z różnych tradycji kulinarnych. To jeden z podstawowych produktów spożywczych na naszej planecie, podstawa całych światów kulinarnych i ulubione danie milionów ludzi. Jest to również jeden z najbardziej wszechstronnych produktów spożywczych, który występuje w tysiącach różnych odmian. Przyjrzyjmy się kilku najlepszym daniom z makaronu z całego świata. Może zainspirują Cię do kulinarnych podróży…nie tylko do własnej kuchni.
Argentyna: sorrentinos
Sorrentinos to sycące argentyńskie danie — iStock
Na przestrzeni swojej historii Argentyna przyjęła włoskich imigrantów. Włoskie dziedzictwo jest tam do dziś widoczne w wielu aspektach, w tym w różnorodności oferowanych dań z makaronu. Boczne uliczki i rynki w prawie każdym większym mieście są pełne sprzedawców makaronów, a ich specjalnością jest szybkie, łatwe i pyszne jedzenie uliczne . Potrawa, którą najczęściej można spotkać to sorrentinos, rodzaj gigantycznych ravioli nadziewanych praktycznie wszystkim, co można zawinąć w makaronowe ciasto - mięsem, warzywami, serem i podawanych w gęstym sosie śmietanowym czy pomidorowym.
Niemcy, Austria i Europa Środkowa: Spätzle
Spätzle z kurczakiem — iStock Spätzle (małe wróbelki) to cienkie kluski jajeczne, które zazwyczaj podawane są w sosie, jako dodatek do dań mięsnych. W Niemczech czy Austrii można też Knöpfle (małe guziki) - ten sam przepis, ale w okrągłym kształcie. W całym regionie Europy Środkowej ten sam podstawowy przepis znany jest pod wieloma nazwami, takimi jak nokedli csipetke czy galuska na Węgrzech
, halušky na Słowacji czy vaseršpacli w Słowenii
.
Włochy: lasagnette ai tre sughi
Nie mogliśmy pominąć Włoch , prawda? Duchowa ojczyzna makaronu ma setki, jeśli nie tysiące, regionalnych odmian, każda z pyszna na swój własny sposób. Nawet jeśli różnice wydają się subtelne to są na prawdę istotne i warto próbować każdego wariantu. W Weronie lasagnette to nie lasagne, jak może się wydawać. Nazwa może sugerować, że jest to „mała lasagne” i trochę jest w tym prawdy: paski makaronu zbliżone są do fettuccine. Zupełnie inny jest sposób podania: dostajesz świeży makaron a osobno trzy różne sosy (zwykle jakiś mięsny, pomidorowy i z grochu). Mieszasz i łączysz je z pastą dowolnie, kierując się własnym smakiem.
Egipt: kushari
Kushari to coś dla miłośników węglowodanów i strączków — iStock
To właściwie narodowe danie Egiptu , kushari znajdziesz wszędzie. Makaron, ryż i soczewica łączą się ze sobą i zyskują nieco pikanterii dzięki dodaniu ostrego sosu pomidorowego, smażonej cebuli, octu czosnkowego, a czasami także ciecierzycy. Jeśli chcesz się oddać temu festiwalowi węglowodanów, na prawie każdym rogu ulicy znajdziesz ulicznych sprzedawców kushari. W Ich wózki mieszczą ogromne metalowe kadzie z głównymi składnikami i w ciągu pięciu sekund, sprzedawca, w popisują się biegłości w używaniu łyżki, przeniesie składniki na półmisek. Uderzając łyżką w naczynia po każdym składniku, tworzy unikalną kakofonię dźwięków wózka kushari. Uczta dla wszystkich zmysłów.
Hiszpania: fideuà
To jak paella, ale z makaronem zamiast ryżu — iStock
To takie jednogarnkowe cudo i chociaż jest specjalnością Walencji, jest uwielbiane w całej Hiszpanii . Można powiedzieć, że jest to forma paelli (duża, płytka, żeliwna patelnia, owoce morza itp.), ale to element makaronu sprawia, że fideuà jest osobnym daniem wartym spróbowania. Makaron typu fideo (coś w rodzaju krótko połamanego spaghetti) jest krótko smażony, aby nadać mu trochę głębi. Potem na patelni lądują owoce morza (powszechnie mątwy, żabnica, krewetki i tym podobne). Wszystko to jest następnie gotowane w bulionie aromatyzowanym szafranem i pozostawione do gotowania bez mieszania, co powoduje, że na dnie patelni tworzy się lekka skorupka, wzmacniając smak potrawy.
ZEA i Zatoka Perska: balaleet
Popularna śniadaniowa potrawa, która jest zarówno słodka, jak i pikantna: balaleet jest popularnym śniadaniem w krajach arabskich Zatoki Perskiej. Spożywa się go tradycyjnie podczas islamskich obchodów Eid al-Fitr, kończących Ramadan. Balaleet składa się ze smażonych klusek vermicelli przykrytych omletem. Makaron aromatyzowany jest cukrem, kardamonem, wodą różaną i szafranem, co daje unikalne połączenie smaków i tekstur. Trzeba spróbować tego połączenia, aby uwierzyć, jak bardzo jest smaczne. Spożywany bywa na ciepło lub na zimno, czasami z dodatkiem orzechów lub suszonych owoców, aby jeszcze bardziej wzmocnić smak, nie bez powodu jest tak popularny!
Południowe Indie i Sri Lanka: idiyappam
Idiyappam, makaron i curry, można jeść zarówno na śniadanie, jak i na kolację — iStock Cienki makaron ryżowy podawany na śniadanie lub kolację: idiyappam stał się popularny również w Azji Południowo-Wschodniej
. Jego odmiany podawane są w Singapurze
i Malezji (znane jako putu mayam) oraz Indonezji (putu mayang). Ciasto jest zazwyczaj przygotowywane z ghee, mleka kokosowego i cukru, zwijane w kulę i przepuszczane przez tradycyjną drewnianą prasę idiyappam przed ugotowaniem na parze. Jako danie śniadaniowe, makaron podaje się z gulaszem warzywnym lub czymś nieco słodszym, jak np. curry rybne. Na kolację, curry będzie rybne, ziemniaczane lub mięsne i będzie podawane z kokosowym chutneyem. Nie jest to oczywiście jakaś tajemnicza regionalna specjalność, ale jest to pewna odmiana w formie podawania curry.
Turcja: manti
Jedząc manti, nie tylko możesz ocenić smakowitość tradycyjnej tureckiej kuchni — możesz również dowiedzieć się, co myślą o Tobie gospodarze: im mniejsze manti, tym bardziej jesteś ceniony. Ma to sens, ponieważ sporządzenie tych małych pierożków jest kłopotliwe i czasochłonne. Są też absolutnie urocze, ale nie dla każdego warto się trudzić z lepieniem ich najmniejszych wersji. Każdy z pierożków jest wypełniony mieszanką jagnięciny, cebuli, pietruszki i soli, starannie wyciśniętą, aby zamknąć mieszankę smaków w środku. Następnie manti szybko podpieka się w gorącym piecu przed ugotowaniem. Po podaniu, pierożki polewa się trzema różnymi sosami — brązowym masłem, karmelizowanymi pomidorami i jogurtem czosnkowym, doprawia pieprzem, sumakiem i miętą. Niesamowite. Odwiedź Kiwi.com Stories , po wiadomości i inspiracje podróżnicze.
