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La storia di questo edificio risale al 1230. La sua insolita architettura, che lo fa assomigliare un po' a un castello, è descritta come lo stile gotico francese meridionale. Questa chiesa è famosa come luogo di sepoltura del santo cattolico Tommaso d'Aquino. Entra per vedere il suo magnifico interno. Questo edificio è famoso per le colonne di 28 metri e le nervature del soffitto, che formano le "palme". Da notare che è aperto tutti i giorni tranne il lunedì.

Fumare sta perdendo gradualmente la sua popolarità in Francia, anche se è ancora abbastanza di moda. Ufficialmente è vietato fumare al chiuso e sui trasporti pubblici (tranne i taxi). Alcune aree esterne, frequentate da bambini, hanno anche delle restrizioni. Tuttavia, ci si può imbattere in una nuvola di fumo in un caffè all'aperto o semplicemente camminando per strada. Ahimè, i non fumatori dovranno adattarsi a questa parte della cultura francese. Se sei un fumatore non abusare della libertà extra, pensa al fastidio e alla salute degli altri!

Non sorprende che la maggior parte degli abitanti di Tolosa parli francese, anche se alcuni preferiscono la lingua storica dell'Occitania. Sempre più gente del posto, specialmente quelli in contatto con l'industria del turismo e dei viaggi, sono in grado di parlare un po' d'inglese. Così si può andare in giro a Tolosa anche senza conoscere il francese. Tuttavia, anche un piccolo sforzo per parlare la lingua renderà il vostro viaggio più agevole. 'Bonjour' (ciao), 'Pardon' (scusa), 'S'il vous plaît' (per favore), 'Merci' (grazie) e 'Au Revoir' (addio) sono alcune frasi per iniziare.